Culinária japonesa contemporânea, sashimis de cortes nobres, niguiris maçaricados trufados e omakase autoral.
Entradas & Izakaya
Tartar de Salmão Trufado
Salmão fresco picado na ponta da faca, azeite trufado, cebolinha fresca, raspas de limão siciliano e flor de sal. Acompanha chips crocantes de batata doce.
Shimeji na Manteiga de Sakê
Cogumelos shimeji frescos salteados na manteiga artesanal, sakê mirin, molho shoyu premium e finalizados com cebolinha verde picadinha.
Edamame Especial com Flor de Sal
Grãos de soja verde na vagem cozidos no vapor com flor de sal e óleo de gergelim tostado.
Sashimis Nobres
Sashimi de Salmão Maçaricado Trufado (10 un)
10 cortes nobres de salmão fresco levemente maçaricados, finalizados com azeite de trufas brancas, flor de sal e raspas de limão siciliano.
Sashimi Atum Selado em Crosta de Gergelim (10 un)
Lâminas de atum fresco seladas rapidamente em crosta de gergelim tostado, servidas com molho ponzu artesanal e brotos.
Sashimi Misto Omakase (15 un)
Seleção do dia: 5 fatias de salmão, 5 de atum vermelho e 5 de peixe branco marinado com azeite de ervas e brotos.
Niguiris & Dyos Especiais
Niguiri Barriga de Salmão Trufada (4 un)
Barriga de salmão com alto teor de gordura boa, maçaricada com azeite de trufa branca e flor de sal sobre arroz temperado.
Dyo de Salmão com Geleia de Pimenta Defumada (4 un)
Enrolado de lâmina de salmão com recheio cremoso de salmão batido com cream cheese e toque autoral de geleia de pimenta defumada.
Uramakis & Hot Rolls
Hot Roll Haru Especial Crocante (8 un)
Roll empanado na farinha panko ultra crocante, recheado com salmão e cream cheese Philadelphia, coberto com molho tarê artesanal e gergelim.
Uramaki Ebi Salmão Trufado (8 un)
Camarão empanado crocante e cream cheese por dentro, envolto por lâminas de salmão maçaricado com azeite trufado e cebolinha.
Combinados Signature
Combinado Haru Signature (24 Peças)
O carro-chefe da casa: 6 sashimis de salmão maçaricado trufado, 4 niguiris especiais, 4 dyos com geleia de pimenta, 6 uramakis ebi crocante e 4 hot rolls.
Combinado Omakase Contemporâneo (40 Peças)
Ideal para 2 pessoas. 12 sashimis selecionados, 8 niguiris maçaricados trufados, 8 dyos autorais, 8 uramakis nobres e 4 gunkan de vieira.
Pratos Quentes & Teppan
Teppanyaki de Salmão com Legumes na Brasa
Posta de salmão grelhada na chapa japonesa com brócolis, cenoura, shimeji e cebola salteados na manteiga. Acompanha arroz gohan e missoshiru.
Yakisoba Especial Misto (Mignon & Frango)
Massa artesanal fresca frita na chapa, tiras de filé mignon, peito de frango, acelga, brócolis, cenoura e cogumelos ao molho tradicional.
Bebidas & Sobremesas
Cerveja Kirin Ichiban Puro Malte (355ml)
Cerveja premium japonesa produzida pelo processo inovador first press, puro malte de sabor límpido e refrescante.
Mochi Artesanal de Chá Verde Matchá (2 un)
Tradicional doce japonês de massa de arroz fofa recheada com sorvete artesanal de matchá orgânico.
