Tradição italiana desde as massas frescas produzidas diariamente até os molhos cozidos lentamente por 8 horas.
Antipasti & Entradas
Burrata Cremosa com Pesto & Tomates Confit
Burrata fresca de búfala recheada com stracciatella, servida sobre tomates cereja confitados no azeite extravirgem, pesto genovês de manjericão e fatias de focaccia da casa.
Bruschetta Tradizionale Pomodoro (4 un)
Pão italiano de fermentação tostado com alho fresco, coberto com tomates pelados picadinhos, azeite extravirgem toscano, flor de sal e folhas frescas de manjericão.
Massas Clássicas Italianas
Spaghetti alla Carbonara Autêntica
A receita original de Roma: massa artesanal al dente envolvida em emulsão cremosa de gemas de ovos caipiras, guanciale italiano crocante curado, queijo Pecorino Romano DOP e pimenta preta moída na hora. Sem creme de leite.
Tagliolini al Pesto Genovese & Pinoli
Massa longa fresca feita com sêmola de grano duro, pesto artesanal de manjericão fresco pilado com alho, queijo parmesão reggiano, pinoli tostados e azeite extravirgem.
Massas de Forno & Recheadas
Lasanha Bolonhesa Clássica della Nonna
Massa fresca em camadas intercaladas com ragù tradicional bovino cozido em fogo baixo por 6 horas, molho bechamel aveludado e queijo parmesão gratinado ao forno.
Ravioli de Ricota & Espinafre na Manteiga de Sálvia
Massa recheada artesanalmente com ricota fresca e espinafre, salteada na manteiga noisette aromatizada com folhas crocantes de sálvia e lascas de parmesão.
Segondi Piatti & Carnes
Polpetone Recheado com Mozzarella de Búfala
Almôndega gigante de carne nobre assada recheada com queijo mozzarella de búfala derretido, coberta com pomodoro caseiro e servida com tagliolini na manteiga.
Dolci & Sobremesas
Tiramisù Tradizionale
Sobremesa clássica veneziana com biscoitos savoiardi embebidos em café espresso forte e licor de amaretto, intercalados com creme aerado de mascarpone e cacau em pó.
Cannoli Siciliani Crocanti (2 un)
Massa folhada frita e crocante com recheio cremoso de ricota doce de ovelha, gotas de chocolate belga e pontas mergulhadas no pistache moído.
Vinhos & Carta de Bebidas
Vinho Chianti Superiore DOCG (750ml)
Elegante vinho tinto toscano da uva Sangiovese. Aromas de cereja madura, especiarias e toques de carvalho. Corpo equilibrado e taninos macios.
